最安全的减肥速度是每周减一公斤。每日少吃一千卡热量，一周就可减重一公斤。但学者指出：减重者每日摄取的食物热量亦不得低于九百卡，否则心肌和血管平滑肌的蛋白质会逐渐流失而造成心血管疾病，严重时会死亡。
　　
　　为了减肥，若一天只吃一餐，身体的新陈代谢率会迅速下滑，减肥效果反而会变差。减重者应以五谷和蔬果为主食，蛋白质（肉类）和油类为副食，三餐维持低热量的饮食。
　　
　　晚餐是一天新陈代谢率最低的时段，故晚餐不宜多，才能避免长新脂肪。而酒精是仅次于油脂的高热量食物，故饮酒必须节制。
　　
　　每周减重二公斤以上时，水分会流失，减重越快，水分流失越多。此时必须接受医师的监督，以防发生危险。
　　
　　节食期间如果每周做三次以上的有氧运动，每次至少30分钟，就能维持快速的新陈代谢率，使体重继续下滑。
　　
　　睡前做15分钟的运动，如仰卧起坐、弹力带、摇呼拉圈，或拍打身体较肥胖的部位，接着洗澡后再上床睡觉，可以加速血液循环，使原本在睡觉时就会消耗热量的身体，在睡眠时能消耗更多热量，使减肥成效更好。唯应避免跑步等剧烈运动，以防精神过于兴奋而难以入睡。
　　
　　因为怕胖想用饼干代替正餐减肥的人小心喔！这对减肥可帮不上忙，反而还可能增胖喔！营养师指出，饼干含有的脂肪成份很高，就连标榜高纤的稣打饼也不例外，想要减肥的人还是少吃为妙。